Vivaldi

Calle Segura 3
Alicante, 03004

Teléfono: 0965981730

Tipo Mediterráneo, Mariscos, Español.

Ubicación de Vivaldi

Valoraciones de Vivaldi - Opiniones

Menú de Vivaldi



Ensaladas

  • Ensalada de Tirabeques, Algas, Langostinos al Ajillo y Salmón
  • Ensalada Templada de Setas, Jamón Ibérico y Gulas
  • Tomate de Temporada con Pericana Alcoyana, Capellán y Salazones

Entrantes Fríos

  • ½ Jamón de Bellota con Pan Tostado
  • Jamón de Bellota con Pan Tostado
  • Tabla de Embutidos de Bellota (Salamanca)
  • Paloma (Corteza de Trigo con Ensaladilla)
  • Gaviota (Corteza de Trigo con Ensaladilla y Anchoa de Bota)
  • ½ Pericana Alcoyana
  • Pericana Alcoyana
  • ½ Lacon A Nuestro Estilo
  • Lacon A Nuestro Estilo
  • Foie Mi-Cuit con Manzana Especiada y Tierra de Cereal y Almendra
  • Carpaccio de Solomillo, Queso Curado, Pistachos y Trufa
  • Carpaccio de Atún Ahumado con Aguacate, Sorbete de Lima-apio y Su Crujiente de Mar
  • Tataki de Atún, Mayonesa de Wasabi y Crujiente de Puerro

Entrantes Calientes

  • Pulpo al Horno al Estilo Vivaldi
  • Gambón al Ajillo
  • Boletus Salteados con Foie y Reducción de Moscatel
  • Alcachofas Crujientes con Jamón Guijuelo de Cebo
  • Patatas Bravas Charras
  • Patatas Alicantinas Picantonas
  • Croqueta Caseras de Jamón de Bellota

Montaditos

  • Magret de Pato A La Naranja con Cebolla Caramelizada.
  • Solomillo de Ternera con Mantequilla de Hierbas y Pimiento de Piquillo
  • Queso Fresco, Anchoa de Bota y Tomate Raff
  • Salmón Ahumado con Crema de Queso, Yogurt y Tapenade
  • Mini Hamburguesa de Buey con Foie, Rúcula y Cebolla Caramelizada

Pescados

  • Corvina con Costra de Frutos Secos, Cous-cous Negro y Jugo Thai de Marisco
  • Suprema de Bacalao con Crema de Ajetes y Algas

Carnes

  • Entrecotte de Ternera (300gr.)
  • Solomillo de Ternera al Foie con Manzana y Salsa al Oporto
  • Rabo de Toro Deshuesado con Salsa de Vino Tinto y Setas
  • Paletilla de Cabrito Lechal a la Castellana
  • Cochinillo Salmantino Ración

Arroces

  • Arroz Meloso con Pulpo, Rape y Gambas
  • Arroz con Boletus, Rodaballo y Ajitos Tiernos
  • Arroz con Solomillo Ibérico con Verduritas
  • Arroz con Bacalao, Ajetes y Coliflor

Postres Caseros

  • Strudel de Manzana
  • Tarta de Naranja y Chocolate
  • Flan de Queso
  • Tocino de Cielo
  • Carrot Cake
  • Coulant de Chocolate
  • Brownie con Helado de Vainilla
  • Fruta de Temporada

salsas

  • Salsa 5 Pimientas
  • Salsa Cabrales

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