Gamboa

Plaça del Periodista Ros Belda 6
Valencia, 46021

Teléfono: 0645234461

Tipo Español, Mariscos, Para Compartir.

Ubicación de Gamboa

Valoraciones de Gamboa - Opiniones

Menú de Gamboa



Menú Gamboa

  • Menú Executive Gamboa

Entrantes Calientes

  • Verduras a la Brasa con Salsa Romescu
  • Croquetas de Bogavante
  • Croquetas de Jamón
  • Buñuelos de Bacalao
  • Calamar a la Andaluza
  • Gambas al Ajillo
  • Sepionet a la Plancha
  • Pulpo a la Plancha con Puré de Patatas
  • Crujiente de Huevo, Chipirones y Ajos Tiernos
  • Revuelto Trufado con Habas y Jamón

Entrantes Fríos

  • Ostra de Guillardeau nº1
  • Tomate de Temporada con Ventresca de Bonito
  • Ensalada de Quinoa y Calamar de Playa
  • Ensalada de la Huerta
  • Ensaladilla Rusa

Pequeños Bocados

  • Anchoas 0.0 con Tomate Rallado
  • Solomillo y Foie
  • Steak Tartar

Arroces y Fideuás

  • Arroz del Senyoret
  • Arroz de Carabineros Rojos Seco
  • Arroz de Carabineros Rojos Meloso
  • Arroz de Bogavante Azul Seco
  • Arroz de Bogavante Azul Meloso
  • Pella de Mero con Gamba Rayada
  • Fideuá de Marisco
  • Fideuá de Carabineros Rojos
  • Fideuá de Col y Bacalao

Carnes a la Brasa

  • Chuletitas de Lechal
  • Solomillo de Vaca Vieja
  • Lomo Bajo de Vaca Vieja
  • Chuleta de Vaca Vieja

Pescados a la Brasa

  • Corvina Salvaje
  • Mero Salvaje
  • Ventresca de Atún Rojo

Tartares

  • Tartar de Atún Rojo
  • Steak Tartar

Postres

  • Tarta Fina de Manzana con Helado de Vainilla
  • Tarta de Queso con Cremoso de Chocolate Blanco
  • Vasito de Merengue Italiano y Limón
  • Viva el Chocolate
  • Souflé de Avellana con Helado de Leche Merengada
  • Bizcocho de Almendra y Naranja

Modif

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  • Ensalada de la Huerta con Tirabeques
  • Crema de Calabaza y Crudités
  • Pan Bao de Solomillo con Hoisin
  • Tartar de Salmón con Ensalada de Wakame
  • Merluza de Pincho con Almejas y Salsa Verde
  • Presa Ibérica con Puré de Patata Trufada
  • Caldoso de Secreto Ibérico Verduras y Foie
  • Postre del Chef
  • Ensalada de Tomate Raff, Ventresca y Cebolla Tierna
  • Carpaccio de Solomillo, Rúcula y Parmesano
  • Focaccia de Escalivada y Mojama
  • Cigalitas con Ajos Tiernos Salteadas al Riesling
  • Fideuá del Senyoret
  • Zarzuela de Merluza y Marisco
  • Cochinillo Asado a Baja Temperatura con Golpe de Brasa
  • Crema de Gazpacho acompañada de Crudités y Picatostes
  • Alcachofas al Carbón con Huevo y Jamón
  • Ensalada Capresse
  • Pata de Pulpo sobre Cama de Puré de Patata Trufada y Aceite de Pimentón
  • Magret de Pato de la Brasa con Tatín de Manzana
  • Arroz Caldoso de Pulpitos, Ajos Tiernos y Alcachofas
  • Caldereta de Pescado y Marisco al Estilo Menorquín
  • Entrecôte de Ternera
  • Ensalada Tricolor con Pétalos de Magret de Pato y Jugo de Carne
  • Timbal de Escalivada con Mojama y Reducción de Vino tinto
  • Tuétano de Ternera con Steak Tartare
  • Salteado de Puntilla con Ajos Tiernos y Huevo Poché
  • Meloso de Nécoras y Calamar
  • Chuletitas de Cordero a la Brasa con Aceite de Romero
  • Medallon de Rape Piensa en Verde
  • Medallon de Rape Piensa en Verde
  • Medallon de Rape Piensa en Verde
  • Ensalada de Queso de Cabra, Frutos Secos y Vinagreta de Miel y Mostaza
  • Mejillones a la Marinera
  • Revuelto Trufado de Langostinos y Habitas Baby
  • Carpaccio de Verduras con Rúcula, Parmesano y Vinagreta de Cítricos
  • Entrecote de Ternera a la Pimienta
  • Parrillada de Pescado y Marisco
  • Fideuá del Senyoret
  • Carpaccio de Solomillo de Ternera con vinagreta Trufada y Pimienta Rosa
  • Ensalada de Langostinos, Gulas, Aguacate y Salsa Rosa
  • Alcachofas a la Brasa con Jamón de Pato
  • Ceviche de Pescado y Marisco con Plátano Frito y Yuca
  • Rabo de toro con Puré de Chirivia
  • Fideuá de Pato, Boletus y Foie
  • Lomo de Bacalao con Salsa de Pimientos de Piquillo
  • Ensalada de Brotes con Tomate Seco, Mojama y Encurtidos
  • Manzana Asada con Queso de Cabra y Foie
  • Revuelto de Gambas y Espárragos con Crujiente de Yuka
  • Panteroti de Queso y Pera con Salsa de Boletus y Jamón
  • Cochinillo Asado a Baja Temperatura con Chalotas y Zanahoria Glaseada
  • Entrecote de Ternera a la Brasa
  • Arroz Meloso de Mero con Ajos Tiernos y Habitas
  • Suquet de Pescado y Marisco
  • Ensalada de Salmón marinado con Aguacate, Queso Fresco y vinagreta de cítricos
  • Sepionet encebollado en su Tinta con Piñones y Crujiente de Yuka
  • Gwan Bao de Solomillo de Cerdo
  • Raviolis rellenos de Pera y Queso con Salsa Provenzal
  • Chuletas de Cordero a la Brasa con Patatas Gajo y Aceite de romero
  • Entrecote de Ternera al carbón
  • Caldereta de Pescado y Marisco
  • Fideua Fina de Secreto con Setas y Ajetes
  • Ensalada de Mojama, Tomate Valenciano y Aceitunas Kalamata
  • Gazpacho de Fresas con Gambas y Langostinos
  • Filetitos de Caballa sobre Puré de Calabaza y Chutney de Verduras
  • Clotxina Valenciana a la Plancha
  • Fideua de Fideo Fino de Sepionet, Almejas y Alcachofas
  • Bacalao a la Brasa con salsa de Pimientos del Piquillo
  • Turnedó de Ternera con Panceta Ibérica, Escalivada y Salsa de Pimienta
  • Espuma de Chocolate con Jarabe de Frambuesa, Sal Maldon y Aceite de Oliva
  • Ensaladilla Rusa con Ventresca de Atún y Crudités
  • Racuet de Provolone con su Guarnición
  • Alcachofa con Huevo Poche y Jamón
  • Arroz Meloso de Rape y Habitas Baby
  • Filete de Corvina con Verduras y salsa de Pioninos
  • Caldereta de Cordero
  • Tarta de Queso con Mermelada de Fresas Rojas
  • Ensalada de Brotes con Tomate Seco, Frutos Secos y Salmón Ahumado
  • Revuelto de Pera y Queso con Salsa Carbonara
  • Chuletas de Cordero a la Brasa con Patatas Torneadas y Chalotas
  • Corvina a la Plancha con wok de Verduras
  • Arroz Caldoso de Pollo y Conejo con Alcachofas y Setas

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